台青兄妹“登陆”创业：用正宗台味儿，留住门客舌尖乡愁

　　中新网福州6月3日电 题：台青兄妹“登陆”创业：用正宗台味儿，登陆留住门客舌尖乡愁。台青

　　作者 叶秋云。兄妹乡愁

　　3日10时，创业走进福建省福州市杨桥东路一条巷子深处，用正由台青兄妹陈骏凯、宗台马巧暄兴办的味儿三合台式照料便坐落于此。淅淅沥沥的留住雨幕中，店内木窗里透出暖黄色灯火，门客气氛温馨惬意。舌尖33岁的登陆陈骏凯正和服务员一起备菜，他一边熟练地切着猪肉，台青一边介绍：“做正宗的兄妹乡愁高雄肉燥饭，猪肉一定要手切，创业制品的用正口感才地道。”。

3日，走进福建省福州市杨桥东路一条巷子深处，由台青兄妹陈骏凯、马巧暄兴办的三合台式照料便坐落于此。图为陈骏凯、马巧暄在店门口合影。中新网记者 吕明 摄。

　　走进店内，扫描桌上的菜单二维码，台南锅烧面、高雄肉燥饭、古早味西红柿、小时候冬瓜茶等50余种台湾美食和饮料映入眼帘。这些承载着兄妹俩儿时回忆的美食，从台湾跨过海峡，来到了福州门客的餐桌。

　　陈骏凯说，为确保菜品原汁原味，酱油、沙茶酱、砂糖等调味料均从台湾收购。“尽管这样本钱增加了不少，但煮出来的滋味，就是回忆里小时候的滋味。”一旁，马巧暄笑着弥补道，这是哥哥对正宗台味儿的坚持。

　　“肉燥饭除了肉燥，真的没其他了”“本店无味精、预制菜，老板会过敏”“老板不吃内脏、香菜，所以店里没有”……在这家台式照料店的墙面上，悬挂着的“店规”分外夺目，这是兄妹俩对家味儿、对质量的坚持。

图为陈骏凯正在店内厨房制造菜品。中新网记者 吕明 摄。

　　“我不是专业大厨，没学过厨艺，但我只做我敢吃、喜欢吃、能端上家里饭桌的食物。我想证明：‘不必添加剂，食物相同能打动听’。”陈骏凯坚定地说。不过，这并不意味着他故步自封。比方四杯鸡，就是他在传统三杯鸡的基础上，参加花雕酒的立异测验。

　　谈及为何会挑选“登陆”福州创业时，陈骏凯表明，这既是缘分，也是通过深思熟虑的决议。

　　2018年，受在福州开展的台湾朋友约请，陈骏凯第一次到福州旅行，在三坊七巷历史文化街区邻近住了一周。古厝树立的“小镇”与楼房树立的现代都市形象比照明显，这种一起的抵触美感让他形象深化。在与台湾朋友的一次饭局上，朋友无意间慨叹“福州如同没有许多正宗的台湾餐厅”，这句话被陈骏凯静静记在了心里。

　　2023年，他再次来到福州，花了一个月深化了解本地日子节奏、调查商场。2024年，第三次来到福州的陈骏凯决议留下来创业，同年7月，三合台式照料在杨桥东路开业。跟着生意欣欣向荣，他将妹妹马巧暄也拉入伙，一起运营这份工作。

　　在店肆运营中，不善言辞的陈骏凯首要担任厨房，把控菜质量量；而亲和力十足的马巧暄则担任“细节把控”，从装饰规划、职工办理，到预算拟定、供货商对接、店肆运营，以及与客人互动，她都处理得有条不紊。

在店肆运营中，马巧暄担任“细节把控”，从装饰规划、职工办理，到预算拟定、供货商对接、店肆运营，以及与客人互动，她都处理得有条不紊。图为马巧暄在店内做卫生。中新网记者 吕明 摄。

　　凭仗杰出的口碑和对质量的坚持，三合台式照料不只成为在榕台胞喜欢的“食堂”，也招引了很多市民和游客前来打卡。现在，兄妹俩正在准备坐落福州台江区的二店。

　　据马巧暄介绍，二店装饰已完结，菜品还在调整中。与一店以炒菜为主不同，二店将主打台湾零食和特色小吃。

　　“在福州不到一年，咱们现已彻底融入当地日子，回台湾高雄老家反而有些不习惯了。”马巧暄笑着说：“咱们打算在福州好好打拼，今后有时间把爸爸妈妈接来，带他们到大陆逛逛看看。”(完)。

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